じゃがいもとは
じゃがいもとは、ナス科ナス属の植物で、その地下茎にできるイモのこと。世界中で愛され、食卓を支える影の立役者…というか、もはやスター。
土の申し子
じゃがいもは、その辺の土にポンと植えておけば、あら不思議、そこそこの確率で育つ強者。肥料も水も「あれば嬉しいけど、まあ、なくてもいっか」くらいの鷹揚さが魅力。園芸初心者の最後の砦であり、ベテラン農家の安定収入源。台風が来ようが、日照りが続こうが、なんだかんだで生き残る、まさにサバイバルの化身。
変幻自在の料理人
揚げて良し、煮て良し、焼いて良し。ポテトチップスにフライドポテト、ポテトサラダ、マッシュポテト…その変身ぶりは、さながら七変化ならぬ十変化。メインディッシュにもなり、名脇役にもなれる。まるで、社会のあらゆる階層に適合できるジェネラリストのようだ（ただし、芽には注意！）。
世界を股にかける芋
原産は南米アンデス山脈。そこから世界中に広まり、今や各国で独自の料理に姿を変えている。ジャガイモのニョッキ、アイリッシュシチュー、カレーライス…世界中の食卓で大活躍。もはやパスポート不要のグローバル食材。
時には非難の的に
栄養満点で腹持ちも良いじゃがいもだが、炭水化物が多いことから、ダイエット界隈では少し目の敵にされることも。「美味しいから仕方ないじゃない！」と心の中で言い訳しながら、ついついポテチに手が伸びてしまうのは、もはや人類の業。ああ、じゃがいもよ、罪深き美味しさ。
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