きゅうり – 95%が水分、残りは人類へのささやかな挑戦：その青臭さの考察

きゅうりとは

きゅうりとは、ウリ科キュウリ属の植物であり、主に緑色の細長い果実を食用とする野菜である。サラダや漬物など、幅広い料理でその瑞々しさを発揮する。

きゅうりは、水分量の多さゆえに「栄養がない」と揶揄されることもしばしば。しかし、95％以上が水分というのは、ある意味すごい。他の野菜も、もう少しきゅうりを見習って水分補給に貢献すべきではないだろうか？まあ、味は…好みによる、ということで。

サラダにおけるきゅうりのポジションは、さながら名脇役だ。レタスやトマトといったスターを立てつつ、影からシャキシャキとした食感と清涼感を提供し、全体を底上げする。しかし、たまにはきゅうりが主役のサラダがあってもいいじゃないか！…いや、やっぱり脇役でいいか。

漬物界では、きゅうりは一転して重鎮となる。浅漬けから古漬けまで、そのポテンシャルは無限大。特に夏場の食卓には欠かせない存在であり、あの独特の風味は、もはや日本の夏の風物詩と言えるだろう。冷蔵庫にきゅうりの漬物がない？それは緊急事態だ。

実はきゅうりには、カリウムやビタミンKが含まれており、むくみ解消や血液凝固のサポートに役立つという裏設定がある。しかし、それを知っている人はごくわずか。「きゅうり＝水分」というイメージが強すぎるのが難点だ。もっと自己主張してもいいんだよ、きゅうり！

きゅうりは、サラダに、漬物に、そしてジョークのネタに。シャキシャキとした人生を送るために、今日からきゅうりをもっと愛でよう！