エビ：背を丸めて今日も行く、エビ反り人生、時々脱皮のサプライズ

エビとは

エビとは、十脚目に属する甲殻類の一種である。そのプリプリとした食感と、豊富なバリエーションによって、世界中で愛される食材だ。

海の赤い悪魔（ポジティブな意味で）

エビは、その鮮やかな赤色が印象的な食材だ。茹でる前は地味な色をしているのに、熱を加えると突然主張し始める。まるで、潜在能力を秘めたシャイな人が、パーティで見事なダンスを披露するかのようだ。そして、そのダンス（食感）は、我々の舌を魅了する。

食材界のカメレオン

エビは、その調理法の幅広さで知られている。生でよし、焼いてよし、揚げてよし、煮てよし。まるで、どんな状況にも適応できる優秀な営業マンのようだ。和食、洋食、中華、エスニック…どんな料理にも顔を出す。しかし、どんな料理でも主役になれるポテンシャルを秘めているのが、エビのすごいところだ。

進化の袋小路

エビは、進化の過程で味覚を人間に捧げる道を選んだらしい。そのせいか、私達はエビを見かけると、無意識のうちに「美味しそう…」と呟いてしまう。これは、エビが長年かけて培ってきた、生存戦略なのだろうか？ もしそうなら、彼らは見事に成功していると言えるだろう。特に、回転寿司チェーンのエビコーナーの繁栄ぶりを見れば、その成功は疑いようもない。

甲殻類界のモテ男

エビは、その可愛らしい見た目と、食べやすいサイズ感から、子供から大人まで人気がある。甲殻類の中では、間違いなく「モテ男」だろう。カニがそのハサミで威嚇してくるのに対し、エビはまるっとしたフォルムで親しみやすさをアピールする。たとえ揚げられても、その人気は衰えることを知らない。

エビ的幸福論

エビを食べて明日も頑張ろう。