グラタン: 上は焦げ、下は熱々、猫舌泣かせの冬の刺客

グラタンとは

グラタンとは、ホワイトソース（あるいはベシャメルソース）をベースに、肉や魚介類、野菜などを加えてオーブンで焼き上げた、美味しいけどちょっとカロリーが気になる料理のことだ。

洋食の王道詐欺

グラタンは、洋食屋さんで「今日はちょっと贅沢しちゃおうかな」って時に頼む料理の一つ。でもね、冷静に考えると、マカロニとホワイトソースとチーズって、ほぼ炭水化物じゃん！ 実質、炭水化物の三重奏なのに、野菜とか鶏肉がちょこっと入ってるだけで、めちゃくちゃヘルシーな気分になれるのがグラタンマジック。

家庭料理の救世主

忙しい主婦（夫）の味方、それがグラタンだ。冷蔵庫の余り物を適当にぶち込んで、ホワイトソースをかけてチーズを乗せて焼けば、あら不思議！ なんてことない残り物が、まるでパーティー料理のような風格をまとう。もちろん、美味しくないわけがない。特に子供たちは、あの焦げ目のついたチーズに弱いんだよね。

ダイエットの敵

グラタンって美味しいけど、食べた後の罪悪感が半端ない。あれだけのチーズとバターを使っているんだから、そりゃ太るよね。でも、美味しいから食べちゃう。そして、食べた後に後悔する。まるで恋愛みたいだ。そもそも、グラタンってフランス語で「gratiner(gratiner)」って言うらしいけど（チーズなどを焦がす、焼き色をつけるという意味）、最初から「焦がす」って言ってるんだから、カロリーを気にするなってことだよね、きっと！

冷凍食品界のスター

冷凍グラタンは、一人暮らしの強い味方。電子レンジでチンするだけで、手軽に本格的な味が楽しめる。ただし、パッケージの写真と実物とのギャップには目をつむろう。あと、たまにマカロニがカチカチに凍ってるやつがあるけど、それはご愛嬌ってことで。

焦げ付き至上主義

グラタンは、焦げ目がついてこそグラタン。焦げ目のないグラタンなんて、アイドルのいないコンサートみたいなもんだ。