コリアンダー：パクチー、シャンツァイ、そして一部の人々にとっては悪魔の葉 – その愛憎渦巻く日常

コリアンダーとは

コリアンダーとは、セリ科の一年草で、その葉や種子が料理に使われる香草だ。パクチー、香菜（シャンツァイ）とも呼ばれ、一部の人々にとっては「悪魔の草」と恐れられている。

コリアンダーは、その独特な香りが好き嫌いを強烈に分ける。熱狂的なファンは、どんな料理にもコリアンダーをトッピングするし、嫌いな人は、ほんの微量でも気が付いて「石鹸の味がする！」と騒ぎ立てる。まるで、あなたの周りにいる「絶対許せない人」か「いないと寂しい人」のようだ。

原産は地中海東部地域らしいが、今や世界中で栽培されている。その生命力は、まるでしつこいセールスマンのよう。アジア、ラテンアメリカ、ヨーロッパ…どこに行ってもコリアンダーは料理に顔を出し、あなたの味覚を試してくる。

コリアンダーを使うか否かは、まさに博打のようなもの。成功すれば料理の風味は格段にアップするが、失敗すれば「料理下手」の烙印を押される。パーティー料理にコリアンダーを投入する勇気があるなら、あなたは真のギャンブラーだ。

栄養価が高いと言われているが、結局は「飾り」程度の量しか食べないのが現実。ビタミンやミネラルを期待するなら、コリアンダーに頼らず、バランスの取れた食事をしよう（当たり前だ）。

コリアンダーという存在は、人生そのもの。苦味も喜びも、その両方が詰まっている。避けて通るか、それとも立ち向かうか？決めるのはあなただ。ただし、くれぐれも愛しすぎにはご注意を。