コンソメ: 料理界の万能選手、されど影の薄さは紙一重

コンソメとは

コンソメとは、肉や野菜などをじっくり煮込んで作る、濃厚で澄んだスープのこと。フランス料理界の影の立役者であり、地味ながらも多くの料理を支える縁の下の力持ちだ。

黄金色の誘惑

コンソメは、その透き通った黄金色と、深みのある味わいが特徴。手間暇かけて丁寧に作られるため、インスタント食品とは一線を画す存在だ。「インスタントコンソメ」という便利なものも存在するが、あれは…まあ、別物と考えた方が精神衛生上よろしいでしょう。

料理の万能選手

コンソメは、そのまま飲むだけでも美味しいが、そのポテンシャルはそれだけではない。シチューや煮込み料理、リゾットなど、様々な料理のベースとして活躍する。コンソメを隠し味に使うことで、料理に奥行きとコクが生まれ、プロの味にグッと近づける…気がする（自己暗示も大切）。

家庭料理の秘密兵器

たまに料理上手な人が「え？コンソメなんて使わないよ〜、全部素材の味だよ〜」みたいなことを言うが、信じてはいけない。9割方、自家製コンソメなりブイヨンなり、とんでもなく手間のかかる仕込みをしているはずだ。コンソメ、それは家庭料理における「魔法の粉」…と言っても過言ではない。

コンソメ沼へようこそ

結び：コンソメの奥深さは計り知れない。一度その沼にハマると、抜け出すのは容易ではないだろう。そして、インスタントコンソメの在庫が減らないという謎現象に苛まれるだろう。