ドリア: 冷ます時間も計算のうち？猫舌に捧ぐアツアツの策略

ドリアとは

ドリアとは、米飯の上に具材とソース（主にベシャメルソース）を乗せてオーブンで焼いた料理である。手軽さと美味しさで、多くの食卓を彩ってきた（かどうかは定かではない）。

華麗なる誕生

ドリアという料理、その起源は諸説あるものの、スイスのホテル「ニューグランド（現ホテルニューグランド）」の初代総料理長、サリー・ワイル氏が考案したものが有力らしい。疲れた客のために即興で作った料理が、まさかここまで広まるとは、ご本人も想像していなかっただろう。まるで、道端で拾った石が実はダイヤだった、みたいな話だ。

進化の系譜

ドリアは、その自由度の高さから、様々な進化を遂げてきた。シーフードドリア、チキンドリア、ミートドリア…果てはカレーにドリア？！もはや原型を留めていない。でも、それがドリアの魅力なのかもしれない。「米とソースとオーブン」さえあればドリアなのだ。料理界のメタバースと言えるだろう。

個性の爆発

そして、ドリアは家庭料理としても独自の進化を遂げる。冷蔵庫に残った食材をぶち込み、焦げ付きを気にせずオーブンへGO！という、ある意味「創造的破壊」が行われる。結果、得体の知れないものが出来上がる事もあるが、それもまたドリアの醍醐味…なのか？ 時には、家族の記憶から抹消されるレベルのドリアも誕生する。

忘れられた存在？

近年、インスタ映えする料理や、やたらとヘルシーな料理に押され気味なドリア。しかし、その懐かしい味わいは、我々のDNAに刻み込まれているはずだ。忘れてはいけない。ドリアは、我々の心の故郷…とまでは言えないかもしれないが、たまに無性に食べたくなる、そんな存在なのだ。

ドリア回帰

ドリアよ、永遠に。そして、焦げ付きには気をつけよう。