バター: 塗るも良し、溶かすも良し – 冷蔵庫の片隅で静かに主張する万能選手

バターとは

バターとは、牛乳や他の乳製品に含まれる脂肪分を凝縮して作られる、あの背徳的なまでに美味しい乳脂肪製品だ。トーストに塗ったり、お菓子作りに使ったり、あるいはそのまま舐めたり…用途は無限大。

乳脂肪の誘惑

バターの歴史は意外と古く、古代から人類は牛乳から脂肪分を取り出すことを知っていた。最初は偶然の産物だったんだろう。「なんかコレ、放置してたら分離した上に美味しくなってるじゃん！」みたいな。冷蔵技術がなかった時代には、貴重な保存食でもあった。今ではスーパーで簡単に手に入るけど、昔は貴族の食べ物だったのかもね。

バターの錬金術

バター作りは、意外と簡単…ではない。牛乳（または生クリーム）をひたすら攪拌するだけなのだが、根気が必要だ。最初は液体だったものが、次第に塊になっていく様は、ちょっとした錬金術。現代では機械がやってくれるけど、昔は手作業だったんだから、そりゃあバター職人は尊敬されただろうね。でも、正直言って、自分で作るよりスーパーで買った方が楽ちん。

味覚の裏切り者

バターは、その濃厚さゆえに、時に罪悪感の対象となる。カロリーが高いのは事実だし、コレステロール値も気になる。でも、あの風味と口溶けは、他のものじゃ代わりがきかないんだよね！「無塩バター」とか「グラスフェッドバター」とか、色々種類もあるけど、結局は「美味しいバター」が一番。ダイエット中？そんなの関係ねぇ！…とは言えないか。たまには自分にご褒美、ということで。