モッツァレラ、冷蔵庫でのんびり大人しい一日

モッツァレラとは

モッツァレラとは、イタリア生まれの有名なチーズの一種だ。白いボールのような形をした、さっぱりとした風味が特徴的な乳製品である。ピザやサラダによく使われ、食材としても人気が高い。

モッツァレラは、古くからイタリア南部のカンパニア州を中心に作られてきた伝統的なチーズだ。その製造工程は、まるで貴族のような手の込んだものだ。牛や水bufaloの生乳を使い、熱湯で柔らかく伸ばした生地を手作業で成型していくのだ。まさに職人技の粋といえるだろう。

モッツァレラは、ちょっと食べて満足できるのが魅力。カロリーは控えめで、さっぱりした口当たりなので、気軽にペロリと食べられるのがウリだ。しかし、いくら軽めのチーズとはいえ、飽きずに何個でも食べてしまいそうな危険性もある。

モッツァレラはピザの定番トッピングとしても有名だ。トマトソースとの相性抜群で、ピザの上に載せるとぷりぷりの食感と優しい味わいが楽しめる。ただし、溶けすぎて糸引いちゃうのがちょっとイヤだったりする。

近年では、モッツァレラは世界中で愛されるチーズの代表格となっている。イタリア発祥とはいえ、今やグローバルスターだ。高級レストランから気軽なファストフードまで、モッツァレラなしではありえないメニューが目白押しだ。しかし、高級路線でも、もともとの素朴な味わいは失われていないのが助かる。

モッツァレラは軽めの食べ応えとは言え、それでも油分は十分にあるので、食べ過ぎるとたちまち罪悪感に襲われる。でも、そこまでいかないうちに「もう1個」と手が伸びてしまうのが罠。モッツァレラ大好きさんはくれぐれも気をつけよう。でも、焼きたてのモッツァレラをかぶりつくのは、きっとやみつきになるはずだ。