焼き魚とは
焼き魚とは、魚を焼いた料理である。シンプルながら奥深く、日本人の食卓に欠かせない存在だ。焦げ付いた皮の香ばしさと、ホクホクとした身の旨味がたまらない。
焦げ付きの美学
焼き魚はその焦げ付き具合こそが命。完璧な焼き加減なんてものは存在しない。強いて言うなら、「ちょっと焦げてるけど、そこがまた良いんだよね」と言えるレベルを目指すべきだろう。焦げ目が全くない焼き魚は、人生のスパイスが足りないようなものである。焦げ付きを恐れるな！
大根おろしの憂鬱
焼き魚に添えられた大根おろし。爽やかで美味しい…はずだが、あの水分を絞る作業が地味に面倒くさい。しかも、頑張って絞っても、結局焼き魚の油を吸ってベチャベチャになる運命。それでも、私たちは大根おろしを添え続ける。それが礼儀であり、様式美なのだ。
レモンの悲劇
焼き魚にレモンを絞る瞬間…ドラマが生まれる。勢いよく絞りすぎて目が痛いとか、種が飛び散るとか、あるある過ぎて笑える。そして、絞った後のレモンの皮。ただのゴミなのに、なぜか捨てづらい。しばらく皿の隅っこに放置される、あのレモンの皮の末路よ。
猫との攻防
焼き魚の香りは、猫を狂わせる何かがある。目を離した隙に、猫が皿に手を伸ばしてくるのは日常茶飯事。焼き魚を守るための猫との知恵比べは、永遠に終わらない。そして、最終的には負けるのは人間の方だ。
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