玉ねぎ – 涙なしには語れない、その汎用性と存在感の薄さ

玉ねぎとは

玉ねぎとは、多くの料理に欠かせない存在であり、切る人の涙腺を刺激することで有名な球根野菜である。料理における縁の下の力持ちであり、時には主役にもなれる versatile なヤツだ。

味の万能性

玉ねぎは、甘味、辛味、旨味を併せ持つ、まさに「味の宝石箱や～！」（彦麻呂風に）。炒めれば甘く、生で食べればピリッと辛い。和洋中、エスニックと、どんな料理にもマッチングアプリ並みの適応力を見せる。「とりあえず玉ねぎ入れとけ」という料理人も少なくないはずだ。

我慢比べ

玉ねぎを切る、それは料理人にとって避けては通れない試練。涙を止める方法？ ネットには様々な裏技が溢れているが、結局のところ、どれも気休めにしかならない。完全に涙を止めるには、VR空間で玉ねぎをシミュレートするしかないのかもしれない。結局、涙との我慢比べを楽しむのが一番なのかもね。

進化の袋小路

玉ねぎの種類は多種多様だが、どれを切っても涙が出るという点では、進化の袋小路に入り込んでいると言わざるを得ない。「涙腺攻撃力強化」に全振りした進化は、果たして正しかったのだろうか？　もしかしたら、涙が出ない玉ねぎを開発するよりも、涙を受け入れる心の鍛錬が重要なのかもしれない。いや、やっぱりゴーグルかな。

玉ねぎライフハック

玉ねぎを冷蔵庫に入れると、他の食材まで玉ねぎ臭くなることがある。これは、玉ねぎの「テリトリー意識」の表れである。 玉ねぎを保存する際は、密閉容器に入れるか、新聞紙で包んで冷蔵庫に入れると良いだろう。それでも臭いが気になる場合は…諦めよう。