韓国料理とは
韓国料理とは、朝鮮半島を発祥とする、辛くて美味しくてちょっと癖になる、そんな料理の総称です。ご飯が進む進む！
キムチマジック
韓国料理と言えば、まずは言わずもがなキムチでしょう。白菜をベースに、唐辛子、ニンニク、アミの塩辛などを混ぜて発酵させた、まさに韓国のソウルフード。冷蔵庫を開ければ必ず鎮座している、存在感抜群の一品です。日本人にとっての味噌汁みたいなもの…いや、もっと主張が激しいかも。
辛さの誘惑
次に語るべきは、その辛さ。唐辛子の赤色が食欲をそそるビジュアルですが、油断すると大変なことに。最初は「ピリ辛で美味しい～」なんて言っていたのに、食べ進めるうちに汗が止まらなくなること、ありませんか？でも、なぜかまた食べたくなるんですよね。これが韓国料理の魔力。
多彩なバリエーション
韓国料理は、辛いものだけではありません。ビビンバ、プルコギ、サムギョプサル、チヂミ…挙げればキリがありません。それぞれの家庭や地域によってレシピが異なり、奥深さも魅力の一つ。ドラマを見ていると、美味しそうな家庭料理がこれでもかと出てきて、夜中に悶絶することも。
発酵の知恵
韓国料理には、発酵食品がたくさん使われています。キムチはもちろん、テンジャン（味噌）、コチュジャン（唐辛子味噌）など、発酵の力で旨みが凝縮された調味料が、料理をさらに美味しくしてくれます。発酵食品は健康にも良いらしいので、罪悪感少なめで食べられる…かもしれません。
韓国料理パラダイス
韓国料理は、ただ美味しいだけではありません。文化と歴史が詰まった、奥深い食の世界なのです。辛さで汗をかきながら、今日もお腹いっぱいいただきましょう！
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