餃子: 包めば天国、食べれば地獄？ – ニンニクと背徳感の協奏曲

餃子とは

餃子とは、小麦粉で作られた皮で、肉や野菜などの具材を包んだ料理である。主に焼いたり、茹でたり、揚げたりして食べる、万能な存在だ。

餃子は、その小さな体躯に無限の可能性を秘めている。豚肉キャベツの王道コンビから、エビチリ風、チーズカレー風味…と、どんな具材も優しく包み込む懐の深さは、まるで人生経験豊富なベテランカウンセラーのようだ。ただし、欲張りすぎて皮が破けると、中身が飛び出して阿鼻叫喚の地獄絵図となるので要注意。

餃子は、中国発祥ながらも、今や世界中で愛されるグローバルスタンダードな料理となった。焼き餃子をライスに乗せて食べるのは日本人だけ…という説もあるが、それが何か？多様性こそが餃子の魅力なのだ。イタリア人がピザの上に乗せて食べる日も、そう遠くないかもしれない。

深夜、無性に餃子が食べたくなる現象は、科学的に解明されていない。しかし、多くの人が経験済みだろう。コンビニの冷凍餃子をフライパンに並べ、油を多めにひいて焦げ付かせたときの絶望感は、ダイエットを決意した翌日にジャンクフードを爆食いする罪悪感に匹敵する。

餃子の皮の厚さ、餡の配合、焼き加減、そしてタレの調合…。こだわり出すと止まらない、それが餃子道だ。巷には「餃子奉行」と呼ばれる人々が存在し、独自の理論を滔々と語り始める。しかし、結局のところ、美味ければ正義なのである。

餃子は、一度食べ出すと止まらない。それはまるで、無限ループに陥ったかのような錯覚を覚える。そして、翌朝、胃もたれで後悔するのである。