タンドリーチキン：今週も君か、安定のオレンジ先輩 – 我々の食卓における没個性。

タンドリーチキンとは

タンドリーチキンとは、ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を、タンドールと呼ばれる壺窯で焼き上げた、インド料理を代表する一品である。あの鮮やかな赤色とスモーキーな香りが食欲をそそる。

魅惑のオレンジレッド

タンドリーチキンの魅力は、なんといってもその鮮やかなオレンジレッドの色合いだろう。これは、主にカイエンペッパーやターメリックなどのスパイスによるもの。しかし、たまに「着色料マシマシ」疑惑が浮上することもある。まあ、美味ければ細かいことは気にしないのが大人の嗜みだ。

スパイス天国への誘い

ヨーグルトとスパイスの配合は、各家庭やレストランによって秘伝のレシピが存在する。クミン、コリアンダー、ガラムマサラ…挙げればキリがないほどのスパイスが、鶏肉に複雑な風味を加え、一口食べるごとに脳みそを刺激する。ただし、スパイスに慣れていない人は、「エスニックすぎた…」と後悔する可能性もゼロではない。

タンドールの魔術

しかし、タンドリーチキンの真髄は、タンドールという特殊な窯で焼き上げられることにある。高温で短時間で焼き上げることで、鶏肉はジューシーさを保ちつつ、表面は香ばしく仕上がる。残念ながら、一般家庭にタンドールがあるとは限らないため、オーブンやグリルで代用されることが多い。それでも、タンドールで焼いた本場の味には、なかなか敵わないのが現実だ。

いつでもどこでもタンドリーチキン風味

今や、タンドリーチキンは世界中で愛される料理となり、様々なアレンジレシピやインスタント食品が登場している。手軽にタンドリーチキン風味を楽しめる一方で、「本物とは違う…」と感じざるを得ない商品も少なくない。まあ、手軽さと本格さはトレードオフってことで。

チキンよ永遠に

タンドリーチキンは、スパイスとヨーグルトと情熱の結晶だ。もし、目の前にタンドリーチキンが現れたら、カロリーなんて気にせずに、かぶりつくのが正解。後悔するのは、その後で良い。