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ズッキーニとは ズッキーニとは、ウリ科カボチャ属の一年生の植物で、夏野菜として親しまれている…らしい。スーパーに行けば大体置いてある、あの緑色の細長い物体がそれだ。 緑色の侵略者 ズッキーニは、家庭菜園をやっている人の家ではほぼ間違いなく大...

なすとは なすとは、ナス科ナス属の植物であり、夏野菜の代表格。紫色のつやつやとした見た目が特徴で、食卓を彩ってくれる…はずなのだが、好き嫌いが分かれる代表的な野菜でもある。 紫の魔力 なすは、その独特な色合いから「ベジタブル界のミステリアス...

かぼちゃとは かぼちゃとは、夏から秋にかけて収穫される、まるっこくてオレンジ色の愛らしい野菜…の一種だ。ハロウィンの飾りつけの定番であり、煮物やスープ、スイーツなど、幅広い料理に使われる。 太陽の恵み かぼちゃは、その名の通りの「太陽カラー...

大根とは 大根とは、アブラナ科ダイコン属に属する根菜の一種である。冬の食卓を彩るだけでなく、時に腹痛の原因や、演技力のない役者の代名詞として活躍する、多才な野菜だ。 白い巨塔 大根は、その白く長く太い姿から、まるで畑にそびえ立つ白い巨塔のよ...

ねぎとは ねぎとは、ヒガンバナ科ネギ属の植物で、主に食用とされる香味野菜である。独特の風味と香りが特徴で、日本の食卓には欠かせない存在だ。 香味野菜界のスター ねぎは、そのシャープな風味で料理に深みを加える、まるで香味野菜界のスターだ。薬味...

白菜とは 白菜とは、アブラナ科アブラナ属の二年生植物であり、主に冬に食卓を賑わす葉物野菜のことである。鍋料理の具材として、その存在感は圧倒的だ。 冬の使者 白菜は、冬の到来を告げる野菜と言っても過言ではない。スーパーマーケットで積み上げられ...

小松菜とは 小松菜とは、アブラナ科アブラナ属の葉野菜である。栄養満点だが、その地味さからスーパーの片隅でひっそりと佇んでいることが多い。 緑色の陰謀 小松菜は、ほうれん草の陰謀を阻止するために送り込まれたスパイかもしれない。栄養価では負けて...

ほうれん草とは ほうれん草とは、ヒユ科アカザ亜科に属する一年生植物で、その栄養価の高さから、健康志向の人々に愛され…ていると信じられている緑黄色野菜のことである。 緑色の陰謀 ほうれん草は、子供たちの食卓に潜む緑色の陰謀と言えるかもしれない...

カリフラワーとは カリフラワーとは、アブラナ科の野菜であり、その名の通り「花の集まり」を意味するイタリア語から来ている。見た目はブロッコリーの白版みたいなもんだが、性格はだいぶ違うぞ。 白い巨塔 カリフラワーは、まるでミニチュアの白い木が集...

ブロッコリーとは ブロッコリーとは、アブラナ科の緑黄色野菜であり、カリフラワーの親戚筋にあたる。小さな花のつぼみが密集した見た目で、木のように見えることから一部からは「森」と呼ばれることもある（野菜嫌いの子どもたちからは悪夢と恐れられる）...