ベトナム料理 – 香草は友、ヌクマムは神、パクチーは…まぁ、そういう時もあるよねWikipedia

ベトナム料理とは

ベトナム料理とは、東南アジアの国ベトナムで生まれた料理の総称である。多様なハーブ、スパイス、新鮮な食材を使い、軽やかでヘルシーな点が特徴…と、ガイドブックには書いてある。

香りのオーケストラ

ベトナム料理は、嗅覚を刺激する香りのオーケストラだ。パクチー、ミント、レモングラスが混ざり合い、一口食べる前から脳みそを刺激してくる。苦手な人にとっては、まさに「香害」かもしれないけれど。でも、一度ハマると抜け出せない中毒性があるんだよなぁ。

バランスの美学

ベトナム料理は、酸味、甘味、塩味、辛味のバランスが絶妙…らしい。実際には、ライムを絞りすぎて顔が歪んだり、唐辛子を入れすぎて火を噴いたりすることもしばしば。しかし、それもまたベトナム料理の醍醐味、ってことで。

国民食の誘惑

フォー、生春巻き、バインミー…。ベトナム料理には、地球を侵略せんばかりの勢いで人々を魅了する国民食がたくさんある。特にフォーは、米粉で作られた麺のつるつるとした食感と、あっさりとしたスープが、二日酔いの胃に優しく染み渡る。まるで天使の囁き。

異文化コミュニケーションの落とし穴

ベトナム料理店でメニューとにらめっこしていると、異文化コミュニケーションの壁にぶち当たる。「揚げ春巻き」と「生春巻き」の違い、「ゴイクン」と「ネムザン」の違い…。店員さんに聞いても、笑顔で説明されるだけで、結局よく分からないこともしばしば。ま、なんとかなるか！

エスニック天国へのチケット

ベトナム料理を食すということは、おなかを満たすだけでなく、ちょっとした冒険に出かけるようなもの。さあ、レッツ・トライ！ もし口に合わなくても、経験値は確実にアップするはず（笑）。