マスタード: その黄色い実力、弁当の片隅で語る存在意義

マスタードとは

マスタードとは、アブラナ科の植物の種子を粉砕して作られる調味料である。そのピリッとした風味は、ホットドッグから高級フランス料理まで、幅広い料理を引き立てる万能選手だ。

黄色の革命

マスタードの歴史は古く、古代ローマ時代から存在していたとされる。当初は薬用として用いられていたらしいが、誰かが間違ってソーセージにかけたら美味しかったのだろう。今ではスーパーで様々な種類が手に入る。黄色いペースト状のものから、種入りの高級品まで、まさに「マスタード革命」と言える。

ホットドッグの相棒

マスタードといえば、やはりホットドッグだろう。あのジャンクフード界の王様に、ぴったりの相棒として君臨している。ケチャップとの仁義なき戦いは、永遠のテーマだ。筆者としては、ケチャップの甘ったるさが苦手なので、マスタードを推したい。… たまには両方かけるけどね！

食卓のスパイス

マスタードはその辛味だけでなく、様々な料理に深みを与えることができる魔法のスパイスだ。ローストビーフに添えれば上品な味わいに、マヨネーズに混ぜれば自家製タルタルソースになる。冷蔵庫に一本常備しておけば、あなたの料理の腕前が5割増しになる…かもしれない。残りの5割はあなたの頑張り次第。

時には裏切り

しかし、時にはマスタードは期待を裏切ることがある。たとえば、サンドイッチに塗りすぎると、鼻がツーンとして涙目になるだろう。また、安いマスタードは、ただただ辛いだけで美味しくない。まるで、誰も見ない議事録のようだ…。

マスタード道

要するに、マスタードは奥深い。自分にとって最高のマスタードを見つけるのは、まるで人生の伴侶を見つけるようなものだ。慎重に、そして時には大胆に試してみよう。