123– Author –

ピーマンとは ピーマンとは、ナス科トウガラシ属の植物で、主に未熟な緑色の果実を食用とする野菜である。あの独特の苦みが、一部の子どもたち、そして大人たちを震え上がらせる存在だ。 緑の苦味モンスター ピーマンは、食卓における多様性を主張する一方...

きゅうりとは きゅうりとは、ウリ科キュウリ属の植物であり、主に緑色の細長い果実を食用とする野菜である。サラダや漬物など、幅広い料理でその瑞々しさを発揮する。 シャキシャキパラドックス きゅうりは、水分量の多さゆえに「栄養がない」と揶揄される...

トマトとは トマトとは、ナス科ナス属の植物であり、その果実のことである。甘酸っぱくて美味しい。サラダにパスタにソースにジュースに、とにかく大活躍する八方美人な野菜（実は果物）。 赤い誘惑 トマトほど、その「野菜か？果物か？」論争で人を惑わせ...

レタスとは レタスとは、キク科アキノゲシ属の葉物野菜である。主にサラダとして消費されるが、炒め物やスープにも意外と合う、汎用性の高い緑の仲間である。 シャキシャキ詐欺 レタスはその見た目と食感から「ヘルシー」の代表格として君臨しているが、栄...

キャベツとは キャベツとは、アブラナ科アブラナ属の野菜であり、球状に葉が重なり合った姿が特徴的だ。世界中で栽培され、食卓を彩る万能選手…のはずだが、現実とのギャップに悩む野菜界の苦労人でもある。 緑色の存在感 キャベツは、サラダ、炒め物、煮...

じゃがいもとは じゃがいもとは、ナス科ナス属の植物で、その地下茎にできるイモのこと。世界中で愛され、食卓を支える影の立役者…というか、もはやスター。 土の申し子 じゃがいもは、その辺の土にポンと植えておけば、あら不思議、そこそこの確率で育つ...

にんじんとは にんじんとは、鮮やかなオレンジ色が特徴的な根菜であり、ウサギの好物として知られるだけでなく、世界中の料理で愛用されている。サラダから煮物、ジュースまで、その用途は多岐にわたる。 野菜界のオレンジ番長 にんじんは、その鮮烈なオレ...

玉ねぎとは 玉ねぎとは、多くの料理に欠かせない存在であり、切る人の涙腺を刺激することで有名な球根野菜である。料理における縁の下の力持ちであり、時には主役にもなれる versatile なヤツだ。 味の万能性 玉ねぎは、甘味、辛味、旨味を併せ持つ、まさ...

野菜とは 野菜とは、主に食用とされる草本植物のこと。人間様が、その根っこ、茎、葉っぱ、実、果実（フルーツ扱いされるものも含む！）などをありがたく頂戴するものです。 緑色の策略 野菜は、見た目健康的な色をしていますが、実際のところ、子供の頃の...

シラスとは シラスとは、イワシやその他の魚の稚魚のこと。主に食用として親しまれており、その儚さ故に食卓を彩る存在とも言えるでしょう。 儚い命の宴 シラスは、生まれたばかりの小さな魚たち。その透き通るような体は、まるで海の妖精のよう…なんて言...